음식 섭취 후 보통 2시간 내에 갑자기 발병 (IgE 매개), 48시간 넘는 경우는 드물다.
진단
병력 청취: 원인 음식, 섭취 후 증상 발생 시간, 재현성 확인
검사: Skin prick test, 혈청 특이 IgE 검사 (Sensitization 확인)
경구 유발 검사 (Oral Food Challenge): Gold standard (확진 검사)
이중맹검유발검사(DBPCFC)가 가장 정확하나 임상에서는 open challenge도 시행