원인균
Clostridium botulinum. 토양에 존재하는 혐기성 그람양성간균
신경독소(A-G형)를 생성하며, 이 독소는 열에 약해 85℃에서 5분간 가열 시 파괴됨
1세 미만 영아의 꿀 섭취가 원인이 될 수 있음
임상양상
식품 매개 보툴리즘 (식중독)
잠복기: 12-36시간 (수 시간 ~ 수 주까지 다양).
초기 증상: 피로감, 쇠약감, 구역, 구토, 설사
신경학적 증상: 하행성, 대칭성 이완성 마비가 특징적임.
안구 증상: 복시(diplopia), 시야 흐림(blurred vision), 동공 확장, 광선…